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弊店のそばは、純国産(北海道幌加内町)のそばの実を石臼製粉で芯に近い部分を製粉した極上のそば粉です。昔ながらの本格的手打ちで仕上げ、白くさっぱりとした細く腰のある喉ごしのよい美味しい“江戸前”のそばでございます。
うどんは上州赤城山麗で採れた小麦粉を、一鉢、二延し、三包丁と手打ちで仕上げをし、温かいうどんは太打、冷たいうどんは細打を用意してございます。
そばつゆは鹿児島産の鰹節と宗多節を用い、極上のそばつゆ専用の醤油と合わせたつゆでございます。
天麩羅は車海老を用い揚げ出しを供しております。
粋な味、ごゆるりと御賞味下さいませ。 |
手打蕎麦 一作
東京都羽村市神明台1-18-8 TEL＆FAX：042-555-4451
営業時間/11：00am〜3：00pm，4：30pm〜8：00pm 定休日/水曜日